Contadini della Bretagna, della Normandia e del Maine, che ai tempi della Rivoluzione francese insorsero contro la repubblica invocando il ritorno alla monarchia. Il nome deriva dal soprannome di un capo del movimento, Jean Cotterau, detto “chat-huant” (= gufo) per l’uso del verso del gufo come segnale di richiamo dei compagni alle adunate notturne. Uno dei decreti più avversati della nuova repubblica fu l’obbligo della leva di massa, deciso dalla Convenzione all’inizio del 1793 per far fronte al pericolo dell’invasione straniera. La forma organizzativa degli chouans, il cui capo più noto fu Georges Cadoudal, era l’associazione in piccole bande: per questo non vanno confusi con i contadini della Vandea, che avevano costituito veri e propri eserciti. Furono attivi soprattutto nel biennio 1794-95, quando presero parte, tra l’altro, alla insurrezione realista di Quiberon (1795), e nel 1799. Furono sconfitti definitivamente nel 1800.